Un flan de coco léger et facile fait maison rafraichissant. La noix de coco ramène une note agréable et parfume agréablement le dessert.
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Ingrédients
- Une boite de 40 cl de lait concentré sucre (40 cl = la boite de lait concentré)
- 40 cl de lait
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- Caramel fait maison (volume = une tasse)
- 300 g de sucre fin (1 volume)
- 10 cl d’eau (1/4 volume)
- 125g de crème 35% (1/2 volume)
- 50g de beurre.
- Une pincée de sel
Préparation
Pour réaliser ce dessert de flan à la noix de coco, suivez les étapes suivantes:
- Préchauffez le four à 200°C et placez un grand plat rempli à moitié d’eau dans le four
- Préparez le caramel :
- Portez à ébullition le sucre et l’eau.
- Faites Cuire le caramel sur feu doux sans remuer.
- Le mélange doit prendre une belle couleur dorée.
- Hors du feu, ajoutez petit à petit la crème et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Transvasez dans un petit bol et réservez.
- Préchauffez le four à 200°C et placer un grand plat rempli à moitié d’eau dans le four.
- Dans un bol ajoutez le lait concentré. Mesurez avec la boîte vide le lait, et versez- y.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et la noix de coco râpée.
- Monter les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à votre premier appareil.
- Dans un grand moule beurré Versez-y le caramel en premier et le flan par-dessus.
- Faites cuire au four au bain-marie durant 30-40 min. Vérifiez la cuisson de prés.
- Laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.
- Présentez votre flan avec quelques fruits de la saison ça ramène plus de fraicheur.
- Démoulez le flan se démoule facilement.
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